Рыба Cachorra (Качорра)
1.Cachorra – общее название для нескольких видов хищных пресноводных рыб из семейства пираний (Serrasalmidae), чаще всего относится к:
Hydrolycus spp. (например, Hydrolycus armatus – "Саблезубая рыба-вампир").
Родственники пираний, но с уникальными чертами: огромные клыки и агрессивный нрав.
2. Где водится?
Регион: бассейн Амазонки (Бразилия, Перу, Колумбия), реки Ориноко, Эссекибо (Гайана).
Среда: глубокие участки рек с сильным течением, возле затопленных деревьев и порогов.
3. Внешний вид
Длина: до 1.2 м, вес – до 18 кг.
Главная особенность: длинные нижние клыки (до 15 см!), которые прячутся в специальные "карманы" в верхней челюсти.
Тело серебристо-серое, сжатое с боков, напоминает торпеду.
4. Питание и охота
Хищник-засадчик: атакует из укрытий.
Добыча: рыба (часто крупнее себя!), иногда водоплавающие птицы.
Тактика: перерезает жертву клыками, как саблей.
5. Опасность для человека
Не нападает на людей, но укус крайне опасен из-за клыков.
В Амазонии местные рыбаки опасаются случайных порезов при вылове.
6. Как ловить?
Снасти:
Спиннинг класса Heavy (тест 50–100 г), металлический поводок (перекусывает леску!).
Живец: крупная рыба (пиранья, паку).
Приманки:
Крупные колебалки (например, Acme Kastmaster).
Силиконовые имитации рыб (20+ см).
Места ловли:
Глубокие ямы ниже порогов.
На рассвете/закате.
7. Интересные факты
Клыки растут всю жизнь, как у змей.
В аквариумах почти не содержится – слишком опасна и требовательна.
У индейцев считается "духом реки" – её редко едят, но используют клыки как амулеты.
8. Отличие от пираний
Пирании – стайные, качорра – одиночка.
У пираний мелкие зубы для отрывания мяса, у качорры – клыки для убийства.
В Амазонии Cachorra (особенно виды Hydrolycus) считается редким трофеем, и её мясо ценится за плотную текстуру, хотя и требует особого подхода из-за костистости и риска травм от клыков. Вот как её готовят местные жители:
1. Подготовка рыбы
Осторожное потрошение – клыки могут ранить, поэтому рыбу обездвиживают, фиксируя голову.
Удаление клыков – часто сохраняют как сувениры или для ритуальных целей.
Разделка – мясо нарезают крупными кусками, избегая участков с мелкими костями.
2. Популярные способы приготовления
🔥 1. Peixe Assado na Brasa (на углях)
Рыбу маринуют в соке лайма, чесноке и соли, затем жарят на решётке над углями.
Подают с фарофой (жареная маниоковая мука) и соусом из перца cumari.
🍲 2. Caldeirada de Cachorra (уха)
Крупные куски варят с помидорами, луком, кинзой, пальмовым маслом (dendê) и острым перцем.
Добавляют плоды тамаринда для кисловатого вкуса.
🌿 3. Moqueca (тушение в кокосовом молоке)
Рыбу тушат в глиняном горшке с кокосовым молоком, перцем, помидорами и листьями базилика.
Вариант: Moqueca de Piracuí – с добавлением сушёной рыбы piracuí.
🐟 4. Salgado (вяленая/солёная)
Мясо засаливают и сушат на солнце для длительного хранения.
Используют в тапажах (закусках к кашасе) или добавляют в рис.
3. Особенности и предупреждения
Кости – мясо костистое, поэтому едят аккуратно, часто выбирая крупные куски.
Ритуалы – в некоторых племенах клыки Cachorra считаются оберегами, а саму рыбу не едят, чтобы не "прогневать духов реки".
Альтернатива – если рыба слишком крупная или старая, мясо может быть жёстким, тогда его перемалывают в фрикадельки или котлеты.
4. Где попробовать?
В ресторанах Манауса или Белене (Бразилия) – но блюда из Cachorra встречаются редко.
На рыбацких стоянках (ribeirinhas) – готовят по-домашнему, без изысков.
Совет: Если доведётся участвовать в разделке – надевайте толстые перчатки! Клыки острые даже у мёртвой рыбы.
