Омуль (Coregonus autumnalis)
📚 Научно-историческая справка об омуле:
🐟 Биологическая характеристика:

Полупроходная рыба семейства сиговых
Средняя длина: 30-50 см (рекорд 64 см)
Продолжительность жизни: 10-12 лет
Отличительный признак: жировой плавник (как у лососевых)
🌍 Популяции и ареал:

Байкальский подвид (эндемик)
Нерестится в реках Селенга, Баргузин
"Визитная карточка" озера Байкал

Арктический омуль
Реки Сибири (Лена, Енисей)
Совершает миграции до 1500 км

📜 Исторические факты:
XVII век: Главный продукт в рационе русских землепроходцев
1745 г.: Первое научное описание П.С. Палласом
1890 г.: Начало промышленного лова (до 5000 тонн/год)
1930-е: Созданы первые омулевые заповедники
2020 г.: Включён в Красную книгу Бурятии
🔬 Уникальные адаптации:
Способен жить в воде с кислородом 2 мг/л (рекорд для сиговых)
Особый белок-антифриз в крови
"Байкальский омуль может найти родную реку по магнитному полю!" 🧭
🍽️ Кулинарная ценность:
Жирность: 6-9% (выше чем у большинства пресноводных рыб)

Лучшие блюда:
"Омуль на рожнах" (традиционный способ приготовления)
"Сагаан дали" (бурятское блюдо с кедровыми орехами)
"Рыбацкие консервы XIX века" (в кедровом масле)
⚠️ Современные угрозы:

Браконьерский вылов (до 30% популяции)
Загрязнение нерестовых рек
Изменение климата (потепление вод Байкала)
💡 Интересный факт:
"Омулевые бочки" были главной валютой в торговле с китайскими купцами в XIX веке - 1 бочка = 2 серебряных рубля! 💰